Semifreddo ai fichi
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Semifreddo ai fichi
Stampo a cassetta (ca. 25 cm):
Preliminari:
| 500 g | di fichi |
| 1 - 2 c. da tavola | di succo di limone |
Semifreddo:
| 4 | tuorli d’uovo |
| 125 g | di zucchero |
| 2.5 dl | di panna |
Decorazione:
| 1 - 2 | fichi |
| foglie di melissa limoncina |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Lavare i fichi, tagliarli in quattro e staccare la polpa. Mescolare il succo di limone con tre quarti della polpa, ridurre a purea e passare attraverso un colino. Tagliare i fichi rimanenti a dadini.
Semifreddo
Per il semifreddo, sbattere i tuorli d'uovo a schiuma e lavorare con lo sbattitore elettrico. Aggiungere lo zucchero poco a poco e sbattere il tutto a schiuma a bagnomaria per ottenere un composto chiaro e cremoso. Mettere la ciotola in acqua ghiacciata e sbattere per raffreddare il composto. Incorporare in ultimo la purea di fichi. Montare la panna e incorporarla al composto con i fichi a dadini.
Versare il tutto in uno stampo e metterlo per almeno 3-4 ore nel congelatore. Prima di servire, immergere brevemente lo stampo in acqua calda e sformare il semifreddo.
Decorazione
Per la decorazione, lavare 1-2 fichi, asciugarli e affettarli. Lavare l'erba limoncina e asciugarla. Tagliare il semifreddo a porzioni, servire con le fettine di fichi e decorare con le foglie di erba limoncina.
Ricetta N° 242
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Semifreddo ai fichi
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1206
kJ
288 kcal |
808
kJ
193 kcal |
| Grassi | 16.72 g | 11.22 g |
| Carboidrati | 29.90 g | 20.07 g |
| Proteine | 3.73 g | 2.50 g |
