per la ricetta Semifreddo al panpepato con composta di mirtilli rossi
100 g | di zucchero |
1 dl | d’acqua |
4 | tuorli d’uovo |
100 g | di Marzapane da cuocere Dr. Oetker |
2 c. da tavola | di spezie per panpepato |
4 dl | di panna |
125 g | di gelatina di ribes |
1 c. da tavola | di miele |
250 g | di mirtilli rossi o cranberries |
Per il semifreddo, portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua per sciogliere lo zucchero. Versare in una ciotola inox. Aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere il tutto a schiuma a bagnomaria. Tagliare il marzapane a dadini e incorporarlo poco a poco al composto. Aggiungere le spezie per panpepato e mescolare il tutto. Posare la ciotola in acqua ghiacciata e sbattere il composto fino a raffreddamento completo. Montare la panna e incorporarla al composto.
Versare il composto per semifreddo negli stampini e mettere per una notte nel congelatore.
Per la composta, mescolare in una pentola la gelatina di ribes e il miele. Aggiungere i mirtilli rossi o le cranberries e cuocere a fuoco lento per ca. 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Togliere il semifreddo dal congelatore ca. 30 minuti prima di servire. Sformare sui piattini da dessert e servire con la composta.
Ricetta N° 251
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
2144
kJ
512 kcal |
1072
kJ
256 kcal |
Grassi | 31.90 g | 15.95 g |
Carboidrati | 49.41 g | 24.70 g |
Proteine | 5.44 g | 2.72 g |
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