per la ricetta Topolini dolci di pasta lievitata
1.5 dl | di latte |
75 g | di burro |
450 g | di farina |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
75 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1/2 c. da tè | di sale |
1 | uovo |
1 | chiaro d’uovo |
1 | tuorlo d’uovo |
1 c. da tavola | di latte |
20 | uvette sultanina |
Ricoprire la teglia con della carta da forno.
Per l’impasto, scaldare il latte e sciogliervi il burro. Mescolare farina e lievito, unire gli altri ingredienti e il latte col burro. Lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente a velocità bassa e poi alla velocità massima per ca. 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 minuti).
Lavorare ancora brevemente l’impasto su un piano leggermente infarinato e dividerlo in 11 porzioni uguali. Con 10 delle porzioni formare delle grandi gocce a punta e disporle sulla teglia. Dividere l’ultima porzione in 10 pezzetti della stessa grandezza. Utilizzarli per formare le codine e fissarle sui topolini. Coprirli e far lievitare per un’altra mezz’ora ca.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Tempo di cottura: 0 Minuti
Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare la superficie. Inserire profondamente nella pasta due uvette per creare gli occhi.
Cuocere per ca. 15 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1172
kJ
280 kcal |
1273
kJ
304 kcal |
Grassi | 8.64 g | 9.39 g |
Carboidrati | 43.14 g | 46.89 g |
Proteine | 6.88 g | 7.48 g |
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