Torta a forma di campo da calcio
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Torta a forma di campo da calcio
Circondarla con una cornice da pasticceria (21 x 30 cm):
Pasta:
| 4 | chiare d’uovo |
| 200 g | di burro ammorbidito |
| 4 | tuorli d’uovo |
| 250 g | di zucchero |
| 1 c. da tè | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 1 dl | di latte |
| 200 g | di farina |
| 1 pizzico | di sale |
| 100 g | di noce di cocco grattugiata |
| 50 g | di cacao in polvere |
| 1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 10 | bastoncini di cioccolato |
| 15 g | di farina |
Decorazione:
| 2 dl | di panna |
| 400 g | di cioccolato bianco |
| 80 g | di noce di cocco grattugiata |
| 1 pacchetto | di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker |
| 1 pacchetto | di Codette di zucchero Grass Green Dr. Oetker |
| un po' | Paste di zucchero biance stese Dr. Oetker |
| un po' | di zucchero a velo |
| 1 | di Candeline Football Dr. Oetker |
| alcuni | orsetti gommosi ® |
preparation
Preparazione
Preliminari
Rivestire una teglia con della carta da forno e circondarla con una cornice da pasticceria (21 x 30 cm). Preparare un sac à poche.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Pasta
Montare a neve le chiare d’uovo con lo sbattitore. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare un po’. Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Aggiungere poco per volta lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Continuare a mescolare fino a ottenere una crema densa e chiara. Aggiungere lentamente il latte. Mescolare la farina, il sale, le scaglie di cocco, la polvere di cacao e il lievito e setacciarli sulla crema. Alla fine unire le chiare montate e incorporare tutto delicatamente nel composto. Versare la metà dell’impasto nello stampo, livellare bene e cuocere per 5 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 5 Minuti
Distribuire poi in maniera uniforme i bastoncini di cioccolato infarinati sulla torta. Riempire il sac à poche con l’impasto rimasto, distribuirlo sui bastoncini di cioccolato e cuocere per altri 25 minuti.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
Decorazione
Portare a ebollizione la panna, aggiungere il cioccolato e mescolare fino a scioglierlo completamente. Lasciare raffreddare un po’ fino a ottenere un composto spalmabile. Mescolare le scaglie di cocco con un colorante alimentare verde fino a ottenere un colore intenso (il colore si assorbe). Spalmare la crema di panna e cioccolato sulla torta. Coprire il bordo con la granella e distribuire le scaglie di cocco sulla superficie della torta. Arrotolare la pasta di zucchero per formare delle striscioline sottili. Disporle sulla torta per delimitare il campo da calcio. Posizionare una candelina a forma di pallone e distribuire gli orsetti gommosi come giocatori.
Le scaglie di cocco per l’erba si possono preparare anche il giorno prima. Al posto della pasta di zucchero si può usare anche la ghiaccia reale preparata con chiara d’uovo.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta a forma di campo da calcio
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
2382kJ 569kcal |
1792kJ 428kcal |
| Grassi | 35.47g | 26.67g |
| Carboidrati | 55.72g | 41.89g |
| Proteine | 6.88g | 5.18g |
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