Tortine alle carote

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circa 12 pezzi

medio 30 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Tortine alle carote

Stampo da muffin:

Preliminari:

160 g di carote
40 g di albicocche morbide secche
1 mezzo limoni (la scorza grattugiata)
1 c. da tavola di succo di limone

Pasta:

2 tuorli d’uovo
80 g di zucchero
2 chiare d’uovo
1 pizzico di sale
40 g di farina
1 c. da tè di Lievito Dr. Oetker
80 g di nocciole macinate

Topping:

50 g di burro ammorbidito
70 g di zucchero a velo setacciato
1 fialetta di Aroma burro-vaniglia Dr. Oetker
125 g di Philadelphia® (formaggio fresco doppia panna)

Per cospargere:

1 - 2 c. da tavola di pistacchi tritati

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle finemente. Tagliare le albicocche a pezzettini e mescolarle alle carote unendo anche la scorza di limone e il succo di limone.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Pasta

Per la pasta, lavorare a schiuma i tuorli d’uovo e lo zucchero con lo sbattitore elettrico per 1 minuto alla velocità massima. Aggiungere la miscela di carote e albicocche. Montare le chiare d’uovo e il sale a neve soda e incorporare al composto. Setacciare sopra la farina e il lievito in polvere e amalgamare delicatamente il tutto. In ultimo, incorporare con precauzione le nocciole macinate.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e livellarla. Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sformare le tortine e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

3

Topping

Per la crema, lavorare il burro, lo zucchero al velo, l’aroma e il formaggio fresco con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto denso. Versare la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta dentata e disporre rosette di crema sulle tortine. Mettere 30 minuti al fresco. Prima di servire, cospargere con pistacchi tritati.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Tortine alle carote

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 867 kJ
207 kcal
1277 kJ
305 kcal
Grassi 12.52 g 18.42 g
Carboidrati 19.22 g 28.26 g
Proteine 4.00 g 5.88 g
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