per la ricetta Treccia russa
300 g | di farina |
1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
50 g | di burro |
1.25 dl | di latte |
1 | uovo sbattuto |
3 c. da tavola | di zucchero |
1/2 c. da tè | di sale |
150 g | di nocciole macinate |
80 g | di zucchero |
1 | mela non sbucciata grattugiata |
1 | limone, succo e scorza |
5 c. da tavola | di panna |
6 - 8 c. da tavola | di zucchero a velo |
2 - 3 c. da tavola | di succo di limone |
Vaporizzare uno stampo a cassetta (30cm) con spray di cottura Dr. Oetker o imburrarlo.
Mescolare la farina e il lievito in polvere in una ciotola. Sciogliere il burro in un pentolino. Togliere dal fuoco e aggiungere il latte freddo. Formare un cavo nella farina e aggiungere la miscela di burro e latte, l'uovo, lo zucchero e il sale. Lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) a velocità minima, poi a velocità massima per ca. 5 minuti per ottenere un impasto liscio.
Coprire e lasciare lievitare la pasta per ca. 1-1½ ora al caldo finché raddoppia di volume.
Per il ripieno, mescolare le nocciole, lo zucchero, la mela grattugiata, il succo e la scorza di limone e la panna.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Stendere la pasta in un rettangolo (ca. 40 x 35 cm), distribuire sopra la guarnizione e arrotolare il tutto. Dimezzare il rotolo nella lunghezza e attorcigliare le due parti con la guarnizione verso l'alto. Adagiare la treccia nello stampo a cassetta preparato e lasciare riposare ancora per ca. 20 minuti.
Cuocere per ca. 40 minuti sulla scanalatura inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 40 Minuti
Togliere dal forno e spennellare la glassa sul dolce ancora caldo. Lasciare raffreddare.
Ricetta N° 2110
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
787
kJ
188 kcal |
1336
kJ
319 kcal |
Grassi | 8.28 g | 14.04 g |
Carboidrati | 24.85 g | 42.12 g |
Proteine | 3.21 g | 5.44 g |
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