
Apfel-Pudding-Kräpfchen
etwa 16 Stücke
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Cremige Krapfen mit Apfel- und Vanillegeschmack
Zutaten
Zubereitung
Apfel-Kräpfchen
200 g
Weizenvollkornmehl
100 g
Halbrahmquark
60 ml
Milch
60 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
50 g
brauner Zucker
1 Beutel
1 Prise
Salz
130 g
Äpfel gerüstet und in Würfel geschnitten
Zum Ausbacken
1 kg
Kokosfett
Garnitur
etwas
Puderzucker
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Hinweis
hint
Rezept N° 2207
Zubereitung:
40 Min
1
Apfel-Kräpfchen
Für den Teig alle Zutaten, ausser die Apfelwürfel, in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zügig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (24 × 32 cm) auswallen und in 16 Teile schneiden. Die Apfelwürfel auf die Teigstücke aufteilen, mit Teig umwickeln und zu Kugeln formen.
Die Kräpfchen in heissem Kokosfett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Puddingfüllung
Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und den Pudding etwas erkalten lassen. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die Kräpfchen damit füllen.
3
Garnitur
Die Apfel-Pudding-Kräpfchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Rezept Tipps
Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er klebrig. Zu den Kräpfchen passt Vanilleglace oder Dr. Oetker Dessertsauce.
Hinweis
tip: Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er klebrig. Zu den Kräpfchen passt Vanilleglace oder Dr. Oetker Dessertsauce.
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