Brombeerentarte

Wähenform (Ø 28 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. 

Für den Boden die Hälfte (360 g) des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche rund auswallen (Ø etwa 28 cm) und mithilfe des Wallholzes in die Wähenform abrollen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 20 Minuten backen. 

Backzeit: etwa 20 Minuten

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.  Anschliessend vom restlichen Teig 1/3 abnehmen und daraus 2 Rollen (je 40 cm) formen. Die Rollen als Rand in die Form drücken. Den übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Brombeeren verlesen und waschen. Brombeeren mit Zucker und Zimt mischen und auf dem Teig verteilen. Teigstreifen gitterartig auflegen und überstehenden Teig abschneiden. Im vorgeheizten Backofen während ca. 30 Minuten backen. 

Backzeit: etwa 30 Minuten

Einschub: in der Mitte des Backofens

Tarte auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.