Eierlikör-Cake

etwa 20 Stücke

Gelingt leicht

80 Min.

Entdecke ein einfaches Rezept für Eierlikör-Cake, das lecker und schnell gelingt – perfekt für deinen nächsten gemütlichen Kaffeeklatsch.

Ein Eierlikör-Cake ist eine wunderbar einfache Köstlichkeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit feinem Eierlikör verfeinert, bekommt der Kuchen eine zarte, aromatische Note, die jeden begeistern wird. Ob zum Kaffee oder als süßer Snack – dieses Rezept zeigt dir, wie du im Handumdrehen ...

Zutaten

Teig

125 g

Mehl

125 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

4 TL

Dr. Oetker Backpulver

250 g

Puderzucker

2 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

250 ml

Speiseöl, z. B. Rapsöl

250 ml

Eiercognac (Eierlikör)

Eier

Zum Verzieren

100 g

Puderzucker

etwa 3 ½ EL

Eiercognac (Eierlikör)

1 EL

Pistazien, gehackt

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

80 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Cakeform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig

Mehl mit Epifin und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Puderzucker sieben, mit den übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zwischendurch die Teigmasse vom Schüsselrand lösen. Teig in die Form füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen etwa 10 Min. in der Form auskühlen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker sieben, mit Eierlikör zu einem dickflüssigen Guss verrühren, über den Kuchen geben, mit gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.