Backblech (40 x 30 cm) einfetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen, abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Apfelmuskuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Apfelmus auf dem Kuchen gleichmässig verstreichen.

Rahm mit Rahmhalter und Vanillin-Zucker steif schlagen. Crème fraîche in einer Schüssel verrühren und den Rahm unterheben. Crème auf dem Apfelmus vorsichtig verstreichen und den Apfelmuskuchen bis zum Servieren kalt stellen. 

Apfelmuskuchen mit Zimt-Zucker bestreuen.