Cakeform (25 cm) mit Backpapier auslegen.

Die unterschiedlichen Mehle mit Trockenhefe und Salz vermischen. Wasser beigeben, mit dem Mixer (Knethaken) ca. 3 Minuten kneten und in die Cakeform füllen. Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne mischen und aufstreuen. Den Teig zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 bis 90 Minuten).

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 210 °C

Heissluft: 190 °C

Das Brot in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10 Minuten backen. 

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 Min.

Nach 10 Minuten die Backofentemperatur um 30 °C reduzieren und das Brot weitere 30 Minuten im Ofen lassen. 

Backzeit: 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.