Himbeer Scones

Weissmehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter direkt aus dem Kühlschrank in kleine Stücke schneiden, diese mit der Buttermilch, den Himbeeren und dem Ei locker unter den Teig mischen. Den Teig nur ganz kurz kneten und zu einem flachen Kreis formen und für ca. 15 min. in den Kühlschrank geben.

Den Teig in 8 Dreiecke teilen und für ca. 1 Stunde oder über Nacht in den Tiefkühler geben.

Den Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Im  vorgeheizten Backofen backen bis die Scones goldbraun sind. 

Backzeit: etwa 25 Minuten

Einschub: in der Mitte des Backofens

Die Knusper-Glasur nach Packungsanleitung schmelzen, über den Scones verteilen und kurz trocknen lassen. 

Die Scones mit Crème Fraiche und den restlichen Himbeeren servieren.