
Kernmix-Brot
1 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Dieses glutenfreie Brot mit Amaranth, Leinsamen, schwarzem Sesam und Sonnenblumenkernen ist wunderbar sättigend
Zutaten
Zubereitung
Brotteig
400 g
Glutenfreies Mehl
1 Beutel
160 g
Buchweizenmehl oder Amaranth gemahlen
2 EL
Essig
1 TL
Zucker
2 gestr. TL
Salz
60 g
Leinsamen
40 g
schwarze Sesamsamen
20 g
Sonnenblumenkerne
2 EL
Speiseöl, z. B. Sesamöl
½ l
Wasser lauwarm
Zum Bestreichen
etwas
Speiseöl, z. B. Sesamöl
Zum Ausstreuen
einige
Sonnenblumenkerne
Leinsamen einige
etwas
schwarze Sesamsamen
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Zubereitung:
20 Min
Backen:
55 Min
1
Brotteig
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.
2
Den Teig in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und schwarzem Sesam ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben. Das Brot mit fallender Hitze backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Ober- und Unterhitze: 250 °C
Heissluft: 230 °C
Das Brot mit Öl bestreichen und die Hitze reduzieren.
Backzeit: etwa 40 Minuten
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heissluft: 180 °C
3
Das Brot in der Form abkühlen lassen.
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