Low Carb Vanille-Erdbeertorte

etwa 10 - 12 Stücke

Gelingt leicht

45 Min

Entdecke ein einfaches Low Carb Vanille-Erdbeertorte Rezept – lecker, zuckerfrei und perfekt für den Sommergenuss zuhause.

Geniesse eine erfrischende Low Carb Vanille-Erdbeertorte, die ganz ohne Zucker auskommt. Diese leichte Torte mit Mandelmehl und einer cremigen Vanille-Mascarpone-Schicht ist perfekt für deine sommerlichen Genussmomente. Egal ob als Dessert oder Snack, die zuckerfreie Vanilletorte mit frischen Erd...

Zutaten

Teig

Eiweiss

Eigelb

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

120 g

Birkenzucker (Xylit)

4 - 5 EL

Wasser, heiss

100 g

Mandelmehl entölt

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

1 Prise

Salz

1 TL

Flohsamenschalen gemahlen

Garnitur

300 - 400 g

griechischer Joghurt, nature

200 g

Mascarpone

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

50 - 60 g

Birkenzucker (Xylit)

einige

Erdbeeren

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

45 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm oder 26 cm) mit Backspray fetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig

Eiweiss steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit Vanille Paste und Birkenzucker für 5 min. schaumig schlagen und dann das heisse Wasser hinzugeben.

Mehl, Backpulver, Salz und Flohsamenschalen zur Eigelbmasse sieben und unterheben. Das Eiweiss unterheben und zu einem Teig verrühren.

Teig in die Form geben und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 25 - 30 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 25 - 30 Min.

Kuchen aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Garnitur

Joghurt, Mascarpone, Vanille Paste und Birkenzucker vermischen und gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Mit den Erdbeeren dekorieren.