
Maandazi
etwa 48 Stücke
Gelingt leicht
160 Min
Traditionell frittiertes Süssgebäck aus Sansibar - als Frühstück, Snack oder Beilage zu Fisch und Fleisch
Zutaten
Zubereitung
Teig
250 g
Mehl
160 ml
Milch oder Kokosmilch
50 g
Zucker
1 TL
Kardamom
½ Beutel
1 Prise
Salz
Frittieren
2 l
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Dekoration
etwas
Puderzucker
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Gesamt:
160 Min
Zubereitung:
70 Min
1
Teig
Das Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker und Kardamom vermischen. Milch / Kokosmilch beigeben und ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).
Teig in 12 Stücke aufteilen (je ca. 40 g) und rund formen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Frittieren
Die Stücke einzeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und dünn ausrollen (ca. ø 12 cm). Mit einem glatten Messer vierteln und Portionenweise in das vorgeheizte Öl (ca. 180°C) legen und sobald sie oben aufschwimmen wenden. Dann mehrmals wenden bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Dekoration
Die Maandazi auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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