Maandazi

etwa 48 Stücke

Gelingt leicht

160 Min

Vegetarisch

Traditionell frittiertes Süssgebäck aus Sansibar - als Frühstück, Snack oder Beilage zu Fisch und Fleisch

Zutaten

Teig

250 g

Mehl

160 ml

Milch oder Kokosmilch

50 g

Zucker

1 TL

Kardamom

½ Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 Prise

Salz

Frittieren

2 l

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Dekoration

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

160 Min

Zubereitung:

70 Min

Teig

Das Mehl mit Trockenhefe, Salz, Zucker und Kardamom vermischen. Milch / Kokosmilch beigeben und ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).
Teig in 12 Stücke aufteilen (je ca. 40 g) und rund formen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

Frittieren

Die Stücke einzeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und dünn ausrollen (ca. ø 12 cm). Mit einem glatten Messer vierteln und Portionenweise in das vorgeheizte Öl (ca. 180°C) legen und sobald sie oben aufschwimmen wenden. Dann mehrmals wenden bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Dekoration

Die Maandazi auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.