
Roggen-Dinkel-Brot
1 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Leckeres Brot mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen!
Zutaten
Zubereitung
Zum Ausstreuen
etwa 1 EL
Leinsamen
etwas
Sesamsamen
Brotteig
220 g
Roggenmehl , gesiebt
220 g
Dinkelvollkornmehl
2 TL
1 TL
Koriander -Anis-Kümmel-Fenchel-Mischung (Brotgewürz)
2 EL
Leinsamen
1 EL
Sesamsamen
3 EL
Sonnenblumenkerne
1 dl
Wasser, lauwarm
150 g
Joghurt (Natur), zimmertemperatur
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwas
Wasser
1 TL
Leinsamen
1 TL
Sesamsamen
1 EL
Sonnenblumenkerne
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Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
35 Min
1
Brotteig
Die beiden Mehlsorten mit Natron vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zuerst zu einer Kugel und dann etwas länglich formen.
2
Vorbereiten
Eine Kastenform (11 x 30 cm) fetten und mit ein wenig Leinsamen und Sesam ausstreuen. Den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Zum Ausstreuen
Den Teig in die Kastenform legen. Das Brot mit Wasser bestreichen und diagonal einschneiden. Die Körnermischung daraufstreuen und das Brot auf einem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit: etwa 35 Minuten
Einschub: in der Mitte des Backofens
Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
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