Spitzbuben

etwa 45 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Backe dein eigenes feines Spitzbuben Rezept ganz einfach! Folge der Anleitung und geniesse die süssen Guetzli mit Johannisbeergelee. Los geht's!

Spitzbuben sind das perfekte Gebäck für die Weihnachtszeit – einfach und schnell gebacken. Mit einem zarten Mürbeteig und einer fruchtigen Johannisbeerfüllung werden die Spitzbuben zum Genuss. Du kannst das klassische Spitzbuben Rezept ganz leicht zu Hause ausprobieren und dich auf gemütliche Stu...

Zutaten

Backblech

Teig

250 g

Mehl

1 Prise

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

5 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Zitrone

1 Stk.

Eiweiss verquirlt

125 g

Butter weich

Garnitur

etwas

Puderzucker

Füllung

etwa 150 g

Johannisbeergelée

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Aroma Zitrone

Hinweis

Rezept N°1976

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig

Das Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel geben. Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronen-Aroma und Eiweiss zugeben und mit dem Mixer vermischen. Die Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig von Hand verkneten, in eine Klarsichtfolie verpacken und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick auswallen und mit dem Spitzbubenausstecher Bödeli und Deckeli ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Auskühlen lassen.

Garnitur

Die Deckeli mit Puderzucker bestäuben.

Füllung

Das Johannisbeergelee leicht erwärmen und die Bödeli damit bestreichen. Auf jedes Guetzli einen Deckel setzen.