Schokolade hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf 1 EL gehackte Schokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf dem Backblech in Klecksen verteilen. Teigkleckse mit der gehackten Schokolade bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für etwa 14 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 14 Min.

Vegane Mandel Cookies mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.