Fruits

Plaisir fruité fais plaisir à tes proches, et à toi-même, avec des délices aux fruits! \n

Grâce à leur teneur naturelle en sucre, les fruits sont parfaits pour la pâtisserie, qu’il s’agisse de baies  sucrées, de drupes régionales ou de fruits exotiques. Chaque recette a été soigneusement élaborée pour mettre en avant la saveur unique et les caractéristiques des différents fruits. Nous avons par ailleurs réuni une foule d’astuces et de conseils pour t’aider à réussir tes créations à tous les coups.\n\nAlors c’est parti: sors tes terrines et emplis ta cuisine du parfum irrésistible de délices fruités faits maison!\n\nMeilleures salutations, l’équipe Dr. Oetker\n\nPartage tes créations avec nous! #droetkerschweiz\n

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UN DUVET EN ÉTÉ?
La différence la plus connue entre la pêche et la nectarine est la fine peau duveteuse qui enveloppe la pêche, alors que celle de la nectarine est parfaitement lisse. La nectarine est pourtant une pêche, qui s’est séparée de son duvet suite à une mutation.

No bake Cake facile avec une garniture crème-séré et des nectarines fraîches.

No bake Cake à la nectarine

BAIES FLOTTANTES
La plupart des canneberges viennent des États-Unis. Chaque automne, les agriculteurs inondent leurs champs pour récolter les petits fruits rouges. Ces baies étant pourvues de quatre alvéoles remplies d’air, elles flottent à la surface de l’eau. Elles peuvent ainsi être récupérées ou aspirées, ce qui évite une cueillette laborieuse à la main.

Une brioche tressée aux canneberges et au massepain, si facile à réaliser!

Brioche tressée aux canneberges

COUCHES DE PÂTE
La pâte à strudel et la pâte feuilletée sont deux types de pâte. La pâte feuilletée est composée de nombreuses couches fines de pâte superposées, tandis que la pâte à strudel n’est qu’une seule couche de pâte ultrafine. Le fait d’enrouler la garniture dans la pâte à strudel crée toutefois un effet feuilleté similaire.

Baluchons de strudel garnis d’une crème au massepain et de poires fraîches.

Baluchons de strudel à la poire

Baluchons de strudel  à la poire

LES EFFETS CACHÉS DE L’ACIDITÉ
En allemand, l’expression «Sauer macht lustig» (littéralement «l’acidité rend amusant») existe depuis le XVIIe siècle. Il s’agit toutefois d’une déformation, puisque la formule originale était «Sauer macht gelüstig», ce qui veut dire «l’acidité rend friand». En effet, l’acidité ouvre l’appétit, puisqu’elle stimule la salivation et la digestion. Et donc, par extension, notre appétit.

Combo gagnant: ces biscuits fourrés au citron sont à la fois sucrés et acidulés.

Biscuits fourrés au citron

NOMBREUSES GRAINES
Les grenades de couleur rouge vif sont riches en vitamines et en minéraux. Seules les graines
sucrées et acidulées sont propres à la consommation, tandis que la chair blanche du fruit
est amère. Une grenade mûre se reconnaît à sa peau rugueuse et à sa tige sèche, mais ne
doit pas avoir de zones molles.

Délicieux trifle à base de meringues, de grenade et d’une crème onctueuse.

Trifle à la grenade

Confiture de pruneaux à la cannelle

Mini beignets aux pommes

Confiture cerises-framboises à la coriandre

Confiture à l’abricot et au massepain

Compote sucrée-épicée de nectarines

CERISES ET GRIOTTES
Plus acides, les griottes sont parfaites pour la cuisine, la pâtisserie et les conserves. Les cerises sont quant à elles plutôt dégustées crues. Il faut noter que les deux variétés ne mûrissent plus une fois cueillies, d’où la nécessité de les récolter à maturité. Les fruits se conservent 2 à 3 jours dans un endroit frais.