Tapisser la plaque du four de papier pour la cuisson.

Préparer la pâte la veille au soir. Travailler l’œuf en mousse au batteur électrique pendant 1 minute à la vitesse maximale. Mélanger le sucre et le sucre vanilliné, incorporer à la masse et battre encore pendant 2 minutes. Mélanger la farine, l’anis et l’Epifin. Tamiser en deux fois sur la masse et incorporer au batteur électrique à la vitesse minimale.

A l’aide de deux cuillers à café, poser des petits tas de pâte bien espacés sur les plaques préparées. Laisser sécher les biscuits pendant une nuit au chaud.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 120 °C

Four à chaleur tournante: environ 100 °C

Le lendemain, cuire les biscuits à l’anis à mi-hauteur du four pendant env. 35 minutes et les laisser ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie.

Four traditionnel: environ 120 °C

Four à chaleur tournante: environ 100 °C