Confiture cerises-framboises à la coriandre

Mettre de côté 4 pots propres de 324 ml chacun avec couvercles.

Laver les cerises, les couper en deux, les dénoyauter et en peser 500 g. Laver les framboises, les couper en deux ou les réduire en purée et les incorporer aux cerises. Ajouter le sucre, le Gelfix et la coriandre, mélanger et porter à ébullition à feu vif en remuant bien. Laisser bouillir au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Verser 1 à 2 CC de confiture ou de gelée chaude sur une assiette froide pour tester la prise en gelée. Si la confiture ne prend pas, délayer un sachet d’Acide citrique Dr. Oetker, puis laisser encore bouillir brièvement. Retirer la casserole du feu, mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et transvaser immédiatement dans les pots préparés. Fermer les pots hermétiquement, les retourner et les laisser ainsi env. 5 minutes.