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Petits gâteaux aux baies

environ 12 pièces
Intermédiaire
20
-
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Ingrédients

Pâte
3œufs
100 gde sucre glace tamisé
1 prisede sel
1 dlde liqueur aux œufs
150 gde beurre liquide
125 gfarine
100 gd'Epifin Dr. Oetker
1 CSde Poudre à lever Dr. Oetker
150 gde baies surgelés variées
Décoration
2 dlcrème
1 sachetSoutien Crème de Dr. Oetker
1 sachetde Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 CSde liqueur aux œufs

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Picture - d'Epifin Dr. Oetker
Picture - de Poudre à lever Dr. Oetker
Picture - Soutien Crème de Dr. Oetker
Picture - de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1

Préliminaires

Tapisser un moule à 12 muffins de petits moules en papier.


Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

2

Pâte

Pour la pâte, travailler les œufs en mousse au batteur électrique pendant 1 minute à la vitesse maximale. Mélanger le sucre glace et le sel, les incorporer peu à peu et battre la masse encore 2 minutes supplémentaires. Incorporer le cognac aux œufs et le beurre liquide. Mélanger la farine, l’Epifin et la poudre à lever, incorporer en deux portions à la masse en battant brièvement à la vitesse minimale. Incorporer encore les baies surgelées.


Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, la lisser et cuire dans le tiers inférieur du four pendant env. 25 minutes.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 25 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C


Démouler les petits gâteaux et les laisser refroidir sur une grille.

3

Décoration

Pour garnir, fouetter la crème avec le Soutien Crème et le sucre vanilliné. Décorer chaque petit gâteau de crème fouettée et verser par-dessus quelques gouttes de cognac aux œufs.