Petits puddings crémeux beige et chocolat dans des tasses transparentes garnis de chantilly blanche et fragments dorés de biscuit croquant

Pudding en tasse avec houppette de crème

Name: Pudding en tasse avec houppette de crème
Prep time: 20 min
Yield: environ 12 pièces
Ingredients: 250 g sucre; 4 dl crème; 8 dl lait; 1 de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker; 10 feuilles de Gélatine en feuilles Dr. Oetker; 1 sachet de Glaçage foncé de Dr. Oetker; 3 dl crème; 1 CS de sucre glace; 100 g de petits Florentins

environ 12 pièces

Facile

20 Minutes

Ingrédients

Pudding

250 g

sucre

4 dl

crème

8 dl

lait

de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

10 feuilles

de Gélatine en feuilles Dr. Oetker

Décoration

1 sachet

de Glaçage foncé de Dr. Oetker

3 dl

crème

1 CS

de sucre glace

100 g

de petits Florentins

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de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker

de Gélatine en feuilles Dr. Oetker

de Glaçage foncé de Dr. Oetker

Note

Recette N° 203

Préparation:

Préparation :

20 min

Pudding

Pour le pudding, faire fondre le sucre dans une casserole en inox et caraméliser pour obtenir une masse dorée. Retirer du feu. Ajouter petit à petit la crème et le lait, porter à ébullition et laisser mijoter le tout à petit feu jusqu'à dissolution complète du caramel. Incorporer la pulpe de vanille. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la presser légèrement. Incorporer la gélatine à la masse de pudding encore chaude.

Verser le tout dans 12 tasses à café et mettre pendant env. 4-5 heures au frais.

Décoration

Faire fondre le glaçage foncé comme indiqué sur l'emballage. Découper un petit coin du sachet et verser le glaçage sur le pudding. Mélanger la crème et le sucre glace, monter la crème mi-fouettée. Dresser une houppette de crème dans chaque tasse. Hacher grossièrement les biscuits florentins et les répartir sur la crème mi-fouettée.