Morceaux dorés de pâte aérée légèrement caramélisés dans une poêle en fonte noire, accompagnés de compote et sucre sur fond de tissu bleu

"Cholermues" - du canton d'Obwald

Name: "Cholermues" - du canton d'Obwald
Prep time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g farine; 1 prise de sel; 3 œufs; 3,5 dl crème; un peu De beurre; 100 g de compote de pommes; 1 CS sucre; 1 CC de cannelle en poudre

4 portions

Facile

Le plat typiques du canton d'Obwald, super facile et rapide, est tout indiqué pour les amateurs d'omelette !

SIMPLE ET HONNÊTE: À l’instar de son histoire, les plats typiques du canton d’Obwald sont plutôt simples. Mais leur simplicité en fait aussi des plats honnêtes, qui rappellent aux gourmets que les mets a cestraux ont de quoi ravir les papilles. Le cholermues est un plat obwaldien très ancien, ...

Ingrédients

Pâte

100 g

farine

1 prise

de sel

œufs

3,5 dl

crème

Cuisson

un peu

De beurre

Décoration

100 g

de compote de pommes

1 CS

sucre

1 CC

de cannelle en poudre

Préparation:

Total:

70 min

Préparation :

10 min

Préparation

Préparer des coupes ou des assiettes à dessert.

Pâte

Dans une terrine, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement la crème et les oeufs et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur et à couvert pendant env. 1 heure. Mettre un peu de beurre dans une poêle et le faire chauffer. Ajouter la pâte et faire cuire la face inférieure à feu moyen, jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Tourner la pâte et couper immédiatement en petits morceaux à l’aide d’une cuiller en bois. Terminer la cuisson.

Décoration

Servir le cholermues chaud avec le mélange sucrecannelle et la compote de pommes.