Tranches Belle Hélène

Graisser une plaque ou la tapisser de papier pour la cuisson.

Faire fondre le chocolat de ménage à feu doux au bainmarie et brasser pour obtenir une masse souple. Laisser refroidir.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Pour la garniture, égoutter les poires dans une passoire et les essuyer avec un papier absorbant.

Pour la pâte, tamiser la farine et la poudre à lever dans un bol mélangeur (contenance de 3 litres). Mélanger avec le sucre. Ajouter les oeufs, le beurre, le lait et le chocolat fondu. Poser le couvercle, fermer hermétiquement le bol et agiter énergiquement (au total pendant env. 30 secondes) pour bien amalgamer tous les ingrédients. Remuer encore une fois soigneusement la pâte avec un fouet ou une spatule souple.

Verser la pâte sur la plaque préparée et égaliser la surface. Couper les poires en lamelles et les poser sur la pâte en les chevauchant.

Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 30 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 30 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Poser la plaque sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir le gâteau.

Chauffer le glaçage et le faire couler en filaments sur le gâteau. Avant de servir, trancher à volonté.