Variations de beurre en spirales orange, étoiles crème et tranches marbrées, disposées sur papier blanc avec un couteau à manche bois

Variations autour du beurre

Name: Variations autour du beurre
Prep time: 20 min
Yield: environ 20 portions

environ 20 portions

Facile

Surprenez vos proches pour le brunch avec cinq variations sur le beurre.

UN ALIMENT MILLÉNAIRE: La plus ancienne référence au beurre est vieille de près de 5000 ans. Les Grecs et les Romains l’utilisaient comme remède. Au Moyen Age, les objets fragiles étaient même placés dans du beurre pour le transport. Il fut ainsi longtemps considéré comme la «matière grasse du...

Ingrédients

Appareil de base

250 g

de beurre ramolli

1 prise

de sel

Herbes aromatiques

1 bouquet

d’herbes aromatiques mélangées

1 CC

de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker

1 CC

d'ail moulu

un peu

de poivre et de paprika

Figues-Noisettes

100 g

de figues séchées (soft)

100 g

de noisettes moulues

Tomates

6 CC

de purée de tomates

1 prise

d'ail moulu

un peu

d'origan

Moutarde-Poivre

2 prise

de poivre

20 g

de moutarde

Vanille-Orange (Sucré)

1 sachet

de Finesse Zeste d'orange râpé Dr. Oetker

1 sachet

de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker

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de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker

de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker

Note

Recette N° 2645

Préparation:

Total:

50 min

Préparation :

20 min

Repos:

30 min

Préparation

Préparer du papier cuisson, du film alimentaire ou une poche à douille cannelée (Ø 15 mm).

Appareil de base

Battre le beurre avec le sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Omettre le sel pour la variation de beurre sucrée.

Variantes salées

Hacher finement les ingrédients de chaque variation, les ajouter à l’appareil de base et bien mélanger.

Variation sucrée

Battre le beurre avec le sucre vanillé et le Finesse Zeste d’orange pour obtenir une consistance mousseuse.

Terminer

Verser l’appareil au beurre sur une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire, former un boudin, torsader et fermer les extrémités ou transvaser dans une poche à douille pour créer des portions dans des petites coupelles ou sur une feuille de papier cuisson. Laisser le beurre durcir au réfrigérateur.