Ein Hefeteig muss in der Regel an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Geeignet hierfür sind:

• Zimmertemperatur: Bei Zimmertemperatur dauert der Gärprozess deutlich länger.
  ⁠Gut ist es dann, die abgedeckte Schüssel in die Nähe der warmen Heizung zu stellen.

• Backofen: Bei 50°C (Ober-/Unterhitze) mit einem Geschirrtuch zugedeckt, Backofentür leicht geöffnet.

• ​Mikrowelle: Mit feuchtem Geschirrtuch zugedeckt bei 80-90 Watt etwa 8 Minuten gehen lassen.

• ​Wasserbad: Zugedeckten Teig in warmes Wasser stellen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.​

Kühlschrank: Teig aus kalten Zutaten zubereiten. In einer Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken oder mit Öl bepinseln und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.