Pasta di vaniglia

Chi in cucina è abituato a estrarre semi \nda bacche di vaniglia\n intere per preparare il pudding, oppure utilizza lo \nzucchero vanigliato\n per fare torte squisite, di sicuro ha già sentito parlare della \npasta di vaniglia\n, reperibile sugli scaffali dei prodotti per pasticceria in piccoli tubetti proprio accanto agli altri \nprodotti a base di vaniglia\n. Ma cosa contengono quei tubetti con la scritta «pasta di vaniglia»? Per quali preparazioni è indicata la pasta di vaniglia e la si può fare anche in casa? Te lo diciamo subito.

Pasta di vaniglia Bourbon

Cos’è la pasta di vaniglia?

Per cosa si usa la pasta di vaniglia?

Alternative alla pasta di vaniglia

Acquisto e conservazione della pasta di vaniglia

La pasta di vaniglia si trova negli scaffali dei prodotti per pasticceria dei negozi ben riforniti. Essendo confezionata in tubetti richiudibili, la pasta di vaniglia Dr. Oetker può essere facilmente dosata in base ai gusti personali. La pasta va conservata in un luogo asciutto, lontano dalla luce del sole e a temperatura ambiente.\n

Pasta di vaniglia fatta in casa

Preferisci le bacche di vaniglia intere? Allora, segui questi semplici passaggi e in un attimo avrai un’ottima pasta di vaniglia fatta in casa. Nel nostro video ti mostriamo passo passo come fare.\n\nRicetta per 230 g circa di pasta di vaniglia\n \nIngredienti:\n6 bacche di vaniglia\n100 g di zucchero grezzo\n100 ml d’acqua\n \nPreparazione:\nRecidere le estremità legnose delle bacche di vaniglia. Tagliare le bacche a pezzetti lunghi ca. 1 cm. \nPortare a ebollizione l’acqua e lo zucchero in una pentola, dopodiché cuocere a fuoco basso per ca. 1 minuto. Versare la miscela a base di zucchero e acqua insieme ai pezzetti di bacca in un frullatore resistente al calore e frullare bene il tutto ad alta velocità.\nVersare la pasta di vaniglia ancora calda in un barattolo di vetro pulito e richiudibile, quindi lasciar raffreddare. Infine, chiudere il barattolo e riporre in frigorifero.\n \nSe conservata in un barattolo chiuso, la pasta di vaniglia fatta in casa dura qualche settimana.\nRicorda di usare sempre un cucchiaio pulito perché, in caso contrario, potresti contaminare la pasta con germi indesiderati.

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