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Sogno di mascarpone

circa 8 - 10 pezzi
Media
200
Questa torta ci fa assecondare i nostri sogni
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Ingredienti

Impasto
300 gdi farina
270 gdi zucchero
5uova
2.5 dldi olio di girasole
1 bustinadi Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
1 bustinadi Lievito Dr. Oetker
1 bustinadi Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
Crema
6uova
70 gdi zucchero
50 gdi farina
2 bustinedi Zucchero vanillinato Dr. Oetker
7.5 dldi latte
1 bustinadi Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
3 c. da tavoladi cacao in polvere
Per bagnare
1 c. da tavoladi succo d’arancia
Decorazione
650 gdi mascarpone
50 gdi zucchero a velo
1 dldi panna
2 c. da tavoladi Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

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Picture - di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
Picture - di Lievito Dr. Oetker
Picture - di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
Picture - di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
Picture - di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr. Oetker
Picture - di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
1

Preliminari

Rivestire uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare un sac à poche con il beccuccio a stella.


Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 170 °C

Temperatura in forno ventilato: 150 °C

2

Impasto

Mettere la farina in una terrina. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare tutto con uno sbattitore per 5 minuti fino a ottenere un composto schiumoso. Versare l’impasto nello stampo e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 55-60 minuti. Non aprire troppo presto il forno e
verificare la cottura con un bastoncino. 

Tempo di cottura: circa 55 - 60 Minuti


Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

3

Crema

Mettere tutti gli ingredienti eccetto il cacao in una pentola e mescolarli. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere finché il composto si addensa. Passarlo poi attraverso un colino e dividerlo in due porzioni. In una aggiungere la polvere di cacao. Mettere la pellicola trasparente
direttamente sopra le creme calde e lasciare raffreddare.


Dividere il pan di Spagna orizzontalmente in tre parti. Posizionare il primo disco su un vassoio, bagnarlo con il succo di arancia e spalmarlo con la crema alla vaniglia. Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo nuovamente con il succo di arancia e spalmarlo con la crema al cioccolato. Mettere infine l’ultimo disco, bagnarlo con il succo di arancia e chiuderlo con l’anello dello tampo. Riporre la torta in frigorifero per ca. 1 ora.

4

Decorazione

Ammorbidire brevemente il mascarpone con lo sbattitore, aggiungere lo zucchero al velo, la panna e la pasta di vaniglia e montare per alcuni minuti fino a ottenere un composto compatto. Riempire il sac à poche con beccuccio a stella grande e con movimenti circolari decorare la superficie della torta con delle roselline. Riempire i buchi con il beccuccio piccolo. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.