Biscottini bicolore

Ricoprire la teglia con della carta da forno e preparare uno stampino per biscotti (Ø 6cm).

In una terrina, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gli ingredienti restanti e lavorare con lo sbattitore utilizzando il gancio impastatore prima brevemente alla velocità minima e successivamente alla velocità massima, fino a ottenere un composto liscio. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia di ½ cm di spessore, tagliare 30 biscotti e disporli sulla teglia da forno.

Cuocere sul ripiano centrale del forno per ca. 10-12 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 10 - 12 Minuti

Lasciare raffreddare su una griglia.

Mescolare la confettura in modo da darle una consistenza liscia. Spalmarla su metà biscottini e sovrapporvi l’altra metà.

Mescolare zucchero a velo e acqua. Colorare di rosa metà del composto. Utilizzando una spatola o un coltello, spalmare su una metà dei biscotti. Guarnire a piacere con le decorazioni da cospargere.