Confettura di fichi alla vaniglia

Marmellate, gelatine, sciroppi e conserve

Confettura di fichi alla vaniglia

4 vasetti da 2 dl

Facile

Questa deliziosa confettura di fichi alla vaniglia è irresistibile.

FALSI FRUTTI: Il fico è tra le pianti commestibili di più antica coltivazione ed è menzionato persino nella Bibbia (foglia di fico). I fichi sono cosiddetti falsi frutti, poiché il fiore cresce verso l’interno. I frutti veri e propri sono i semini nella «polpa».

Ingredienti

Confettura

900 g

di fichi

di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

1 dl

di succo d’arancia (100 ml)

1 busta

di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

350 g

di zucchero

1 bustina

di Acido citrico Dr. Oetker

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

di Acido citrico Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2713

Preparazione:

Totale:

30 min

Preparazione :

30 min

Preliminari

Preparare 4 vasetti da 200 ml.

Confettura

Lavare i fichi e tagliarli a dadini. Incidere le bacche di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi, incorporare, portare a ebollizione insieme al succo d’arancia e far sobbollire per ca. 5 minuti. Mescolare Gelfix, zucchero e succo di limone, incorporare, portare di nuovo a ebollizione e far bollire il tutto per 3 minuti, mescolando. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto ancora caldo.

Togliere la pentola dal fuoco, mescolare finché la schiuma non sarà sparita, rimuovere le bacche di vaniglia e versare subito nei vasetti preparati precedentemente. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

di Acido citrico Dr. Oetker

Suggerimenti per le ricette

I fichi freschi sono delicati, la buccia si raggrinza velocemente e diventa molliccia. Al momento dell’acquisto, la buccia dev’essere intatta. I fichi freschi non si conservano a lungo e hanno il sapore migliore quando la polpa risulta morbida a una leggera pressione.

Consigli

Consiglio: I fichi freschi sono delicati, la buccia si raggrinza velocemente e diventa molliccia. Al momento dell’acquisto, la buccia dev’essere intatta. I fichi freschi non si conservano a lungo e hanno il sapore migliore quando la polpa risulta morbida a una leggera pressione.

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