
Snocciolare le albicocche, tagliarle a dadini e pesarne 700 g. Sbucciare il mango, tagliare la polpa a dadini e pesarne 200 g. Mettere in una pentola la frutta, il succo di carote, lo zucchero e il Gelfix. Mescolare bene il tutto. Portare a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti senza smettere di rimestare. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiuderli e capovolgerli per ca. 5 minuti.
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