Confettura di ribes e prugne con meno calorie

Lavare i ribes, staccarli dal gambo e pesarne 700 g. Lavare le prugne, snocciolarle, sminuzzarle e pesarne 300 g.

Mescolare bene la frutta con lo zucchero gelificante in una pentola grande. Portare a ebollizione e far bollire per almeno 3 minuti, sempre continuando a mescolare. Se necessario, schiumare il composto di frutta e riempire subito fino al bordo i barattoli preparati in precedenza. Chiuderli con tappo a vite, capovolgere subito e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.