Barattoli di vetro trasparente colmi di confettura arancione cremosa, accompagnati da fette di pane dorato e lime fresco su un piano chiaro

Confettura di albicocche e marzapane

Name: Confettura di albicocche e marzapane
Prep time: 20 min
Yield: circa 4 vasetti da 3,5 dl

circa 4 vasetti da 3,5 dl

Facile

Tutti conoscono la confettura di albicocche: prova la versione con marzapane.

GUANCIOTTE ROSSE Le albicocche sono mature quando la polpa cede premendola con le dita: allora la polpa è morbida e ha un sapore dolce e leggermente acido. Una caratteristica di qualità sono le «guanciotte rosse» sul lato dell’albicocca che ha preso più sole. Le albicocche sviluppano il loro sap...

Ingredienti

Confettura

1000 g

Albicocche pronto per l'uso

2 pacchetti

di Carote di marzapane Dr. Oetker

1 c. da tavola

di succo di limette

4 gocce

di Aroma mandorle amare Dr. Oetker

200 g

zucchero

1 busta

di Gelfix 4:1 Dr. Oetker

1 bustina

di Acido citrico Dr. Oetker

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di Carote di marzapane Dr. Oetker

di Aroma mandorle amare Dr. Oetker

di Gelfix 4:1 Dr. Oetker

di Acido citrico Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2739

Preparazione:

Totale:

20 min

Preparazione :

20 min

Prima di Iniziare

Preparare 4 vasetti da conserva puliti da 324 ml con il coperchio.

Confettura

CONFETTURA Lavare le albicocche, snocciolarle e tagliarle a metà. Spezzettare il marzapane e frullarlo insieme alle albicocche, al succo di lime e all’aroma di mandorle amare. Mescolare zucchero, Gelfix e acido citrico, unire e portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando. Far bollire per almeno 3 minuti continuando a mescolare. Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto ancora caldo. Se il composto non si solidifica, lasciar bollire ancora per un po’. Togliere la pentola dal fuoco, mescolare finché la schiuma non sarà sparita e versare subito nei vasetti preparati precedentemente. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per ca. 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.