Gelatina d'uva rosso intenso e lucida in una ciotola bianca, spalmata su fette di pane dorato soffice su un tagliere di legno

Gelatina all’uva del Ticino

Name: Gelatina all’uva del Ticino
Prep time: 30 min
Yield: 4 vasetti da 2,5 dl
Ingredients: 1 kg di uva rossa del Ticino; 2.5 dl succo d'arancia (250 ml); 50 ml di succo di limette; 1 busta di Gelfix 3:1 Dr. Oetker; 350 g di zucchero; 1 bustina di Acido citrico Dr. Oetker

4 vasetti da 2,5 dl

Facile

Gelatina di uva nera. Per far durare la tarda estate tutto l’anno.

UN AIUTO PER IL SISTEMA IMMUNITARIO: La patina opaca che a volte si trova sulla superficie dell’uva non è dovuta ai pesticidi, ma si crea a causa della rugiada dovuta allo sbalzo di temperatura tra notte e giorno. La pelle dell’uva, poi, fa benissimo. Racchiude infatti molte fibre e rafforza i...

Ingredienti

Gelatina

1 kg

di uva rossa del Ticino

2.5 dl

succo d'arancia (250 ml)

50 ml

di succo di limette

1 busta

di Gelfix 3:1 Dr. Oetker

350 g

di zucchero

1 bustina

di Acido citrico Dr. Oetker

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di Gelfix 3:1 Dr. Oetker

di Acido citrico Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2641

Preparazione:

Totale:

55 min

Preparazione :

30 min

Riposo:

25 min

Preparazione

Preparare 4 vasetti da ca. 220 ml.

Gelatina

Staccare gli acini d’uva, lavarli e far cuocere a fuoco lento con il succo d’arancia e di lime finché non si saranno aperti (ca. 20 minuti). Passare il composto di frutta attraverso un colino e lasciar raffreddare.

Pesare 900 g di succo di frutta, unire Gelifix, lo zucchero e l’Acido citrico, incorporare e portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando. Continuando a mescolare, far bollire per almeno 3 minuti, togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora per 1 minuto fino a quando la schiuma non sarà sparita.

Per la prova di gelificazione, versare su un piatto freddo 1-2 c. da tè del composto cucinato ancora caldo. Riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere bene, capovolgere e lasciare riposare per 5 minuti con il coperchio rivolto verso il basso.