Biscotti Vanillebrezeli dorati e lucidi a forma di piccoli pretzel intrecciati, morbidi e leggermente croccanti su un piano grigio con tracce di zucchero

Mini-brezel alla vaniglia

circa 45 pezzi

Media

Biscotti a forma di brezel con glassa allo zucchero. Un grande classico.

LA FORMA DEI BREZEL: La forma del brezel viene fatta risalire a prima del Medioevo. Le due estremità del brezel che si intersecano nel centro ricorderebbero le braccia incrociate di un monaco. La parola brezel deriva infatti dal latino brachium («braccio»).

Ingredienti

Impasto

250 g

di burro ammorbidito

120 g

di zucchero a velo

1 bustina

di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

uova

50 ml

di latte

400 g

di farina

20 g

di Epifin Dr. Oetker

Glassa

30 ml

d’acqua

150 g

di zucchero a velo

1 c. da tè

di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

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di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2669

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Preparazione:

Totale:

45 min

Preparazione :

30 min

Cottura in forno:

12 min

Preliminari

Ricoprire la teglia con la sagoma e la carta da forno. Preparare un sac à poche con beccuccio (Ø 8 mm). Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Impasto

Mescolare il burro, lo zucchero al velo e Finesse Vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una dopo l’altra e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente il latte, la farina e l’Epifin. Versare il composto nel sac à poche e creare dei brezel aiutandosi con la sagoma.

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 12 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 12 Minuti

Glassa

Mescolare acqua, zucchero al velo e pasta di vaniglia e lasciar riposare per 10 minuti. Intingere i brezel possibilmente ancora caldi nella glassa e lasciar sgocciolare e raffreddare su una griglia per dolci.