Naan (focaccia indiana)

Foderare una placca da forno con carta oleata.

Per la pasta, scaldare leggermente lo yogurt e il latte. Sciogliere nella miscela il burro per arrostire e lo zucchero. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito secco, il sale e il bicarbonato di sodio. Praticare una buca, mettervi la miscela liquida e l'uovo e impastare il tutto per ca. 10 minuti sul tavolo infarinato per ottenere una pasta morbida e elastica. Ungere una ciotola, mettervi la palla di pasta, girarla e lasciare lievitare finché raddoppia di volume (coprire la ciotola con un foglio di plastica per alimenti).

Con le mani infarinate e sul tavolo abbondantemente infarinato, dividere la pasta in quattro parti uguali. Formare palle e appiattirle con il palmo della mano per ottenere delle focacce ovali (di ca. 5 mm di spessore e lunghe 25 cm).

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C

Spennellare i Naan su ambedue le parti con il burro per arrostire liquido, metterli sulla placca da forno preparata e cospargere con semi di sesamo. Cuocere nella parte media del forno per ca. 7 minuti finché sono dorati.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 7 Minuti