Torta al cioccolato bianco e limone

Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 15 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Un sac à poche con beccuccio a stella grande.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Con uno sbattitore montare il burro, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Incorporare il latte e il cioccolato e miscelare bene. Unire la farina al lievito e alle mandorle e unire mescolando brevemente alla velocità media.

Distribuire l’impasto nello stampo, livellare e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 30 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Tirare dal forno, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolarne tre cucchiai da tavola con ca. 3 gocce di colorante giallo, spalmare su una superficie di plastica e livellare. Prima che la glassa si solidifichi, tagliare a quadratini con un coltello.

Con uno sbattitore lavorare il Philadelphia®, la doppia panna e l’aroma a velocità bassa fino a ottenere un composto morbido. Incorporare il restante cioccolato e mescolare. Rifilare la parte superiore del pan di Spagna. Posizionare il primo strato della torta su un piatto e spalmare metà della farcitura. Sovrapporre delicatamente l’altro strato della torta premendo con cautela. Riempire un sac à poche con la farcitura restante e guarnire la parte superiore. Decorare a piacere con i quadratini di cioccolato. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.