Torta di mirtilli al vino rosso

Per il fondo, tritare la copertura e scioglierla a bagnomaria a fuoco dolce. Incorporare il muesli e le mandorle. Sistemare il cerchio di uno stampo apribile (Ø 26 cm) su un piatto da torta coperto con carta oleata o carta pizzo. Distribuire il composto nel cerchio premendolo bene con un cucchiaio. Mettere al fresco.

Per la crema ammollare la gelatina come indicato sulla confezione. Scaldare in un pentolino 1 dl di vino rosso o di succo di frutta con lo zucchero (senza portare a ebollizione) per sciogliere interamente lo zucchero. Togliere la pentola dal fuoco. Strizzare la gelatina ammollata e scioglierla nel liquido rimestando. Incorporare il vino o il succo rimanente. Mettere al fresco.

Montare la panna e incorporarla alla crema che inizia a rassodare. Distribuire la crema al vino rosso sul fondo della torta e livellare. Mettere la torta per almeno 1 ora in frigorifero.

Per la guarnizione, mettere in una ciotola i mirtilli lavati e sgocciolati. Mescolare la gelatina di ribes con vino rosso o succo d'uva e unirla ai mirtilli. Lasciare macerare il tutto per ca. 30 minuti.

Passare la miscela di mirtilli attraverso un colino e raccogliere il succo. Completare con acqua o vino per ottenere 2,5 dl. Distribuire i mirtilli sulla crema al vino rosso.

Preparare il Fruitclair come indicato sulla confezione con il succo e lo zucchero, e distribuirlo sui mirtilli. Mettere la torta per ca. 1 ora in frigorifero. Staccare e togliere il cerchio.