Tortine al quark con amarene

Ungere e infarinare uno stampo da12 muffin o foderarlo con stampini di carta.

Sgocciolare le amarene in un colino e raccogliere il succo.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, setacciare in una terrina la farina, il lievito in polvere e la polvere per budino. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanillinato, le uova, il burro, il latte e il quark. Lavorare gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, prima un istante alla velocità minima, poi per ca. 2 minuti alla velocità massima per ottenere un impasto omogeneo.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato, livellarla e guarnirla con amarene.

Cuocere le tortine nella parte inferiore del forno per ca.25 minuti. Lasciarle riposare ancora per 10 minuti nello stampo, sformarle e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la glassa, mescolare lo zucchero al velo con un cucchiaio da tavola di succo di amarene. Versare la glassa in un cornetto di carta, ritagliare un angolo e disporre una trama sottile di glassa sulle tortine. Lasciare asciugare.