Tortine al cioccolato

Ungere e infarinare uno stampo da12 muffin o foderarlo con stampini di carta.

Tritare il cioccolato a pezzettini.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanillinato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare le uova uno alla volta (sbattendo ogni uovo per 1⁄2 minuto). Setacciare la farina, l’Epifin, la polvere per budino, il cacao e il lievito in polvere, incorporarli gradatamente alternando con il succo d’arancia e sbattendo brevemente a velocità media. Incorporare in ultimo il cioccolato.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato, livellarla e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lasciare riposare le tortine ancora per 10 minuti nello stampo. Sformarle e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.

Per decorare, scaldare la glassa scura come indicato sulla confezione. Spalmare le tortine con la glassa e lasciare asciugare. Scaldare la glassa bianca e disegnare un motivo a fili sulla glassa scura. Lasciare asciugare.