Berliner mit Prosecco Crème

etwa 8 Stücke

Etwas Übung erforderlich

90 Min

Entdecke das Berliner mit Prosecco Crème Rezept – einfach, lecker und perfekt zum Nachbacken für jeden Anlass und jede Naschkatze.

Entdecke das Rezept für Berliner mit Prosecco Crème – eine herrlich fluffige Variante des Klassikers. Die Berliner sind leicht und werden mit einer feinen Prosecco Vanille Crème gefüllt, die dem Gebäck eine prickelnde Note verleiht. Ob fürs Fest oder als süßer Genuss, diese Berliner verwandeln je...

Zutaten

Berliner-Teig

300 g

Mehl

½ TL

Salz

4 EL

Zucker

½ Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

50 g

Butter, weich

1 dl

Milch

Ei, verklopft

Vanille Prosecco Crème

1 Beutel

Dr. Oetker Crème Pâtisserie

2 dl

Milch

1 dl

Sekt oder Prosecco

1 dl

Rahm

Zucker-Garnitur

450 g

Kokosfett

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

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Dr. Oetker Trockenhefe

Dr. Oetker Crème Pâtisserie

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

90 Min

Zubereitung:

30 Min

Berliner-Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig in 16 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Frittieren

Pfanne mit hohem Rand mit Kokosfett füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Teigkugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, beidseitig je ca. 2 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Vanille Prosecco Crème

Pulver für Crème Pâtissière und Milch gemäss Anleitung zubereiten, Prosecco beigeben, homogen verrühren. Rahm steif schlagen und darunterziehen.

Berliner füllen

Berliner mit einem Trinkhalm bis zu 2/3 einstechen, einige Male hin- und herfahren, bis die Öffnung ca. 5 mm breit ist. Crème in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben und in die Berliner spritzen. Zucker und Vanillezucker in einen tiefen Teller geben, Berliner darin wenden.

Zucker-Garnitur

Zucker in einen tiefen Teller geben und die Berliner darin wenden.