Germknödel

10 Stücke

Etwas Übung erforderlich

45 Min.

Entdecke das klassische Rezept für österreichische Germknödel mit luftigem Hefeteig, fruchtiger Pflaumenmus-Füllung und feinem Mohn-Butter-Topping

Bereite klassische österreichische Germknödel mit lockerem Hefeteig und fruchtiger Pflaumenmus-Füllung zu – serviert mit flüssiger Butter, Mohn und Puderzucker für ein süsses Highlight.

Zutaten

Germknödelteig

450 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

½ Fläschchen

Dr. Oetker Aroma Rum

1 Prise

Salz

2 EL

Zucker

Ei Grösse M

250 ml

Milch lauwarm

Füllung

150 g

Pflaumenmus

Zum Servieren

100 g

Butter, flüssig

50 g

Mohn, gemahlen

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Trockenhefe

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Aroma Rum

Zubereitung:

45 Min

Germknödelteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleiche Stücke schneiden.

Füllung

Die Teigstücke flach drücken, etwas Pflaumenmus darauf geben und zu Knödeln formen. Die Knödel auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben und zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Knödel im wallenden Wasser ca. 10 Min. ziehen lassen.

Die warmen Knödel mit Butter, Mohn und Puderzucker servieren.