Öpfelchüechli

etwa 16 - 20 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Backe dein eigenes Öpfelchüechli mit diesem einfachen Rezept – Apfelringe im Teig mit Zimt-Zucker, serviert mit feinem Vanillerahm.

Öpfelchüechli sind ein feiner Klassiker, den du ganz einfach selbst machen kannst. Mit einem zarten Backteig und saftigen Apfelscheiben, die in Zimt-Zucker gewälzt werden, begeisterst du deine Gäste im Handumdrehen. Serviere die knusprigen Öpfelchüechli am besten mit cremigem Vanillerahm und geni...

Zutaten

Backteig

150 g

Mehl

Eier

125 ml

Milch

40 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

30 g

Butter

1 Msp.

Dr. Oetker Backpulver

Variante für den Teig

1 Beutel

Dr. Oetker Pancakes

2 ½ dl

Milch

Apfelscheiben

550 g

Äpfel -x gerüstet und in 1cm dicke Scheiben geschnitten

etwas

Zimt

zum Frittieren

1 l

Sonnenblumenöl "high oleic" (besonders hitzestabil)

Garnitur

etwas

Zucker mit Zimtpulver

Vanillerahm

2 ½ dl

Rahm

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Pancakes

Hinweis

Rezept N° 2204

Zubereitung:

40 Min

Backteig

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Übrige Zutaten in eine Rührschüssel geben. Zerlassene Butter dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Teig mind. 30 Min. ruhen lassen.
Das Sonnenblumenöl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

Äpfel schälen und in Ringe schneiden

Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und durch den Backteig - am besten mit Hilfe einer Gabel- ziehen.
Apfelringe portionsweise in das siedende Öl geben und hellbraun backen.

Zum Wälzen

Die heissen Öpfelchüechli auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zimt-Zucker wälzen. Apfelringe heiss servieren.

Vanillerahm

Schlagrahm mit Vanille Zucker aufschlagen und zu den Öpfelchüechli servieren.