Chai Latte Cupcakes

12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Diese herbstlichen Chai-Küchlein vereinen wärmende Chai Latte Gewürze und einem Hauch Vanille - perfekt für gemütliche Genussmomente.

Zutaten

Chai Spice Mix

2 ½ TL

Zimt, gemahlen

⅔ TL

Ingwerpulver

½ TL

Kardamompulver

½ TL

Nelkenpulver

½ TL

Muskatnuss, gemahlen

Schwarztee Milch

140 ml

Milch

2 Beutel

Schwarztee

Teig

125 g

Butter, weich

110 g

Zucker

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

2 Prisen

Salz

Eier Raumtemperatur

180 g

Mehl

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

2 TL

Chai Latte Gewürzmix

Topping

150 g

Mascarpone

250 ml

Rahm

1 TL

Chai Latte Gewürzmix

2 EL

Zucker

Dekoration

Zimtstange

Sternanis

etwas

Zimt, gemahlen

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

24 Min

Chai Latte Gewürzmix

Alle Gewürze in einem verschliessbaren Gläschen mischen.

Schwarztee Milch

Milch erhitzen und von der Herdplatte nehmen. Schwarzteebeutel hineingeben und abkühlen lassen. Beutel entfernen.

Vorbereiten

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig

Butter, Zucker, Bourbon Vanille Extrakt und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und unterschlagen. Mehl, Chai Latte Gewürzmix und Backpulver zum Teig geben und verrühren, zwischendurch immer etwas Schwarztee Milch hinzufügen.

Teig mit einem Glacéportionierer auf die Papierförmchen verteilen. Cupcakes im vorgeheizten Ofen ca. 24 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 24 Min.

Stäbchenprobe machen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.

Topping und Dekoration

Rahm steifschlagen. Mascarpone und Chai Latte Gewürzmix hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse weiterrühren. Mascarpone Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und aufspritzen. Mit etwas Zimt bestreuen und Zimtstangen oder Sternanis dekorieren