Clementinen Cookies

etwa 12 - 15 Stücke

Gelingt leicht

60 Min

Entdecke das einfache Rezept für Clementinen Cookies – fruchtig, knusprig und perfekt zum Nachbacken für jeden Anlass.

Clementinen Cookies bringen frischen Schwung ins Keksebacken – saftig durch echten Clementinensaft und verfeinert mit weissen Schoko-Chunks. Mit gemahlenen Mandeln und fein geriebener Orangenschale zauberst du dir im Handumdrehen leckere Plätzchen, die innen weich und außen knusprig sind. Die Cle...

Zutaten

Cookie-Teig

1 Stk.

Clementine

Orange (die geriebene Schale davon)

250 g

Mehl

125 g

Zucker

120 g

Mandeln, gemahlen

100 g

Butter

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

einige

Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

12 Min

Vorbereiten

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Cookie-Teig

Die Clementinen ausdrücken und den Saft, die Butter und den Zucker mit dem Mixer weich rühren. Danach das Ei beigegeben und kräftig weiterrühren. Die Mandeln dazugeben und das Mehl mit dem Backpulver dazu sieben. Jetzt nur noch langsam rühren. Zum Schluss die geriebene Orangenschale und einige der weissen Schoko Chuncks in die Masse geben.

Aus dem Teig 12 - 15 Cookies formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Vor dem Backen nochmals 15 Minuten kühl stellen. Cookies backen, bis sie goldbraun sind.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 - 15 Min.

Dekoration

Bevor sie ganz abgekühlt sind, einige der weissen Schoko Chunks in die noch warmen Cookies drücken.