Holunderblüten-Balsamico

etwa 2 Flaschen à 5 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Holunderblüten-Balsamico Rezept: So gelingt dir das aromatische Dressing perfekt – ideal zu Käse, Frischkäse und Tomaten. Einfach ausprobieren!

Holunderblüten-Balsamico bringt fruchtige Frische in deine Küche und passt ideal zu Käse, Tomaten oder als besonderes Geschenk. Die Kombination aus Holunderbeeren, Balsamico-Essig und feinen Gewürzen verleiht dem Dressing eine wunderbare Note. Mit diesem Holunderblüten-Balsamico zauberst du im Nu...

Zutaten

Balsamico-Sauce

500 g

Holunderbeeren

300 g

Zucker

500 ml

Balsamico-Essig

2 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

5 Stk.

Pimentkörner

etwa 1 TL

Anis

½ TL

Muskatblüte

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen.

Balsamico-Sauce kochen

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen, Vanille-Zucker und Gewürze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren, ohne Deckel etwa 8 Min. schwach köcheln lassen.

Die Holunderbeeren hinzufügen und erneut etwa 12 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Essig-Frucht-Masse durch ein Sieb streichen. Den Holunder-Balsamico in vorbereitete Flaschen füllen und verschliessen.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Tipp: Die Holunderbeeren kann man gut in Portionen einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Dann den Saft der aufgetauten Früchten mitverwenden.

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