Lahma Biajien

etwa 8 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Lahma Biajien Rezept: Dünne Fladen mit würzigem Lammhack – einfach selbst gemacht und super lecker zum Nachkochen und Genießen!

Lahma Biajien ist ein köstlicher jordanischer Fladen mit würzigem Lammhackfleisch, das perfekt mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Petersilie kombiniert wird. Der dünne, weiche Teig macht den Fladen besonders lecker und ist ideal zum Aufrollen. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung kan...

Zutaten

Backblech

Teig

500 g

Mehl

½ TL

Salz

½ Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

3 dl

Wasser, lauwarm

2 EL

Sonnenblumenöl

Belag

2 EL

Sonnenblumenöl

2 Stk.

Zwiebeln fein gehackt

2 Stk.

Knoblauchzehen fein gehackt

450 g

Hackfleisch vom Lamm

2 Stk.

Tomaten geschält, gehackt

1 TL

Zucker

1 - 2 TL

Paprikapulver

1 halbe

Zitrone, Saft davon

1 Bund

Petersilie gehackt

etwas

Salz

2 TL

Tomatenpüree

Garnitur

1 Bund

Petersilie gehackt

1 - 2 EL

Zitronen Schale

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Rezept N° 1954

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen. Lauwarmes Wasser und Sonnenblumenöl zufügen und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht. Zugedeckt in einer Schüssel, an einem warmen Ort, ums Doppelte aufgehen lassen (ca. 2 Stunden).

Belag

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten und beiseite stellen. Lammhackfleisch, Tomaten und Tomatenpüree in einer Schüssel mischen. Zucker, Paprika, Zitronensaft, ein Bund Peterli und gut mischen und mit wenig Salz würzen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zugeben und vermengen. Aus dem Teig 8 Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche zu dünnen ovalen Fladen platt drücken und dabei etwas mit den Händen ausziehen. Die Fleischmischung grosszügig darauf verteilen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 230 °C

Heissluft: etwa 220 °C

Die fertigen Fladen auf das vorbereitete Blech legen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 230 °C

Heissluft: etwa 220 °C

Das Fleisch sollte gar sein, die Fladen aber weich genug bleiben, damit sie hinterher aufgerollt werden können.

Garnitur

Peterli und Zitrone garnieren und warm servieren.