Landsgmendchrempfli

Name: Landsgmendchrempfli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 25 - 30 Stücke

25 - 30 Stücke

Gelingt leicht

80 Min

Die traditionellen Krapfen zur Landsgemeinde in Appenzell Innerrhoden, für die private Backstube.

DAS KRÄPFLEIN ZUR LANDSGEMEINDE: Jedes Jahr am letzten Sonntag im April findet im innerrhodischen Hauptort ein geschichtsträchtiges politisches Ereignis statt: die Landsgemeinde. Gefüllt ist an diesem Tag aber nicht nur der «Platz bei der Linde», sondern auch die Auslagen der Appenzeller Bäcke...

Zutaten

Teig

200 g

Zucker

Eier

1 EL

Wasser oder Kirsch

250 g

Mehl

½ TL

Dr. Oetker Backpulver

Füllung

150 g

Haselnüsse, gemahlen

4 EL

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

50 g

Petits Beurre (Butterguetzli) zerbröselt

3 EL

Zitronensaft

3 EL

Wasser

Dekoration

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

80 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Runden Ausstecher (Ø 10 cm) bereitstellen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Zucker und Eier zu einer hellen, dicklichen Crème aufschlagen. Wasser oder Kirsch beifügen. Mehl und Backpulver dazusieben und alles zu einem Teig kneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Füllung

Haselnüsse, Zucker, Finesse und Petit-Beurre-Brösel in
einer Schüssel gut mischen. Zitronensaft und Wasser beigeben
und alles gut mischen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heissluft: 200 °C

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auswallen und Rondellen ausstechen. Jeweils etwas Füllung daraufgeben und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken. Die Chrempfli auf das Blech legen.

Die Chrempfli in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Dekoration

Die Chrempfli mit etwas Puderzucker stauben.