Saftiger Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen

Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mehl, Backpulver, Zimt-, Ingwer-, Muskatpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Vanille Extrakt, Zucker und Rohrzucker in eine separate Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Trockene Zutaten abwechselnd mit dem Apfelmost unter die Butter-Ei Masse rühren. Nicht zu lange rühren.
Geriebener Apfel mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Kuchen backen.

Backzeit: etwa 60 - 65 Min.

Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschliessend auf einem Kuchengitter. 

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, Puderzucker in eine Schüssel sieben. Milch, Zimt und Vanille Extrakt hinzufügen und alles glattrühren. Je nachdem noch etwas Milch oder Puderzucker hinzufügen für die gewünschte Konsistenz. Zimtglasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen geben.